茄子怎么做好吃 家常簡(jiǎn)單做法(茄子怎么做好吃)
1、展開(kāi)3全部 茄子的做法很多。
2、常見(jiàn)的有紅燒茄子、家常炒茄子、魚(yú)香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
(相關(guān)資料圖)
3、第一種:紅燒茄子1.將茄子切成長(cháng)條,放入油鍋中炸軟撈出控油。
4、2.鍋內放油倒入辣椒、蒜爆香,放入豆瓣醬翻炒,放入肉末炒至變色。
5、3.往鍋中加水,水開(kāi)后放入炸好的茄子,倒入水淀粉收汁,出鍋撒上蔥花即可。
6、第二種:家常炒茄子1.干鍋加熱,放干紅辣椒和蒜片,倒油爆香后倒入茄子翻炒。
7、2.炒至茄子變軟,加鹽、白糖繼續翻炒,倒入醬油上色。
8、3.加淀粉勾芡,繼續翻炒均勻,出鍋即可。
9、?第三種:魚(yú)香茄子1.在碗內放入醋、生抽、白砂糖、水、淀粉調成魚(yú)香汁備用。
10、2.茄子切成條狀,下鍋炸至變色,起鍋控油。
11、3.鍋中放油,放入半勺豆瓣醬,加入蔥蒜爆香。
12、4.倒入茄子翻炒,倒入魚(yú)香汁繼續翻炒至收汁,起鍋撒上香蔥即可。
13、第四種:蒜香烤茄子1.茄子切成四半,表面用刀劃開(kāi),茄子刷油裝入烤盤(pán),180度烤20分鐘。
14、2.鍋內倒入食油,豬肉末下鍋翻炒至肉變白,裝盤(pán)備用。
15、3.鍋內放油,蒜末姜末下鍋翻炒,甜面醬、豆瓣醬、黃豆醬一起下鍋,翻炒均勻,倒入肉末。
16、4.倒入生抽、料酒,撒入青椒粒,攪拌,把蒜香肉末鋪在烤好的茄子上,180度烤五分鐘,出鍋即可。
17、第五種:肉末茄子1.茄子洗凈切塊,剁肉餡,豬肉末倒入白胡椒粉、生抽、生粉、料酒,拌勻腌制10分鐘備用,碗里放入生粉、鹽、糖、醋、生抽、老抽,攪拌備用。
18、2.油鍋內倒入茄子,關(guān)火炸至變色,盛出備用。
19、3.鍋內倒入少許油,放入蔥、辣椒,開(kāi)大火,倒入適量的豆瓣醬,下肉末,放茄子和調好的汁,出鍋。
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責任編輯:hf009
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