爆炒郡肝(爆炒郡肝的家常做法)
(相關(guān)資料圖)
1、食材:郡肝6個(gè)、青紅椒10個(gè)、小米椒4個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒適量、姜、蒜適量、十三香1小勺、豆瓣1勺、料酒適量、蠔油1勺、白砂糖1小勺、淀粉1勺。
2、郡肝洗凈切花狀。青紅椒切絲備用。姜、小米辣、干辣椒切絲,蒜拍后再切兩刀。
3、放一半姜蒜、小米辣、耗油、料酒、十三香、淀粉攪拌均勻腌制十分鐘。
4、鍋內放一點(diǎn)油翻炒青紅椒絲至斷生起鍋。
5、鍋內放油,油溫一定要高,爆炒郡肝,炒熟起鍋。
6、鍋內倒油,姜蒜、干辣椒炒香再放一勺豆辨醬炒香后放一點(diǎn)清水。鹽、雞精調味兒。水開(kāi)后轉小火煮一會(huì ),再放入郡肝、青紅椒翻炒均勻即可。
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責任編輯:hf009
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